วิธีการต้ม "ชาแดง Aplus"

วิธีการต้มชาแดงไต้หวัน (สูตรเข้มข้น) ...

1. ชั่งชาแดง 100 กรัม

2. ชั่งน้ำ 4 กิโลกรัม หรือตวง 4,000 มิลลิลิตร ต้มจนเดือด

3. นำชาในข้อ 1. เทลงในน้ำเดือด แล้วปิดแก๊ส

4. ปิดฝา อบชาไว้ 20 นาที

5. กรองชาออก แล้วนำชาที่ต้มเสร็จเรียบร้อย เติมน้ำเชื่อม นม หรือครีมเทียมตามต้องการ

1. ต้มน้ำ 7 กิโลกรัม หรือประมาณ 7,000 มิลลิลิตร จนเดือด

2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่มุก 1 กิโลกรัมลงในน้ำเดือด

3. ทำการคนให้ไข่มุกลอยทั้งหมด

4. ใช้ระดับไฟที่ต่ำลง (เบาไฟ) แล้วปิดฝาอบ 30 นาที

5. เมื่อครบเวลา ปิดไฟ แล้วอบต่ออีก 30 นาที

6. จากนั้นนำไข่มุกมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด

7. เทน้ำออก แล้วใส่น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทรายแดงตามชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติหวานหอมยิ่งขึ้น